|
|
Varkensvlees Met Linzen En Appels
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g varkensfilet
12 takjes verse rozemarijn
olijfolie om in te vetten
2 friszure appels, geschild, uitgeboord en in partjes van 2 cm dik gesneden
2 eetlepels rode-wijnazijn
250 ml kippen- of kruiden bouillon
1 eetlepel zachte margarine uit een kuipje
1/4 theelepel gemalen kruidnagel
200 g rode linzen
blaadje laurier
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor tot 200?C.
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in 12 plakken en druk een takje rozemarijn in het midden van elke plak. Vet een koekenpan licht in met olijfolie, verhit hem niet te warm, bak het varkensvlees een paar minuten in porties tot het mooi bruin is. Schep het over in een braadslede.
Doe de appels in de koekenpan en bak ze bruin. Schep ze over in een braadslede. Schenk de azijn en de bouillon in de pan en haal de schraapsels los van de bodem. Schenk dit over het vlees en de appel. Bestrijk de appel met de zachte margarine en strooi er kruidnagelpoeder overheen. Zet de braadslee 10 minuten in de oven (of tot het varkensvlees gaar is), laat het even rusten.
Doe, terwijl het varkensvlees in de oven staat, de linzen en het blaadje laurier in een pan, schenk er zoveel water bij dat de linzen onderstaan en breng het aan de kook. Laat de linzen bij hoge temperatuur in 15 minuten gaar koken. Giet ze af en gooi het blaadje laurier weg. Serveer de linzen met daarop de appels, het varkensvlees en het bakvocht. Geef er een flinke portie gekookte groene groenten bij, spruitjes bijvoorbeeld.
|
|
|